Saviez-vous que le miel est l’un des seuls aliments au monde qui ne périme jamais?

Il se cristallise s’il perd de son humidité (on a alors qu’à le réchauffer pour le retaper), sa surface est parfois attaquée par un champignon (le schizosaccharomyces pombe, qu’on appelle aussi « levure à fission »), il peut se toxifier à cause de son emballage plastique (d’où la nécessité d’une date de péremption), mais le miel en tant que tel est un aliment qui, vraisemblablement, ne périme tout simplement pas.

C’est l’inhibine, un bactériostatique naturel, ainsi qu’une gamme impressionnante de facteurs antibiotiques complexes qui permettrait au miel de toujours conserver sa composition organique d’origine, ce qui expliquerait comment on en aurait même trouvé des traces encore comestibles dans des pyramides anciennes de plus de 2000 ans!